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Der perfekte geräucherte Truthahn

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Pünktlich zu Thanksgiving ist dieser perfekt geräucherte Truthahn saftig und zart mit einem subtilen Rauchgeschmack. Beginnen Sie mit einer einfachen Salzlake und frischen Kräutern, damit jeder Bissen vor Geschmack platzt!

Kein Thanksgiving ist komplett ohne einen Truthahn! Möchten Sie dieses Jahr etwas ändern? Probieren Sie meine im Ofen gebackenen Kräuter, die Heißluftfritteuse oder die Slow Cooker-Truthähne!

Ein voll geräucherter Truthahn auf einem weißen Teller mit Beilage.

Erstaunliches Rezept für geräucherten Truthahn mit Knoblauchkräutern

Wir haben jetzt die letzten zwei Thanksgivings hintereinander einen Truthahn geräuchert und ich glaube nicht, dass wir jemals wiederkommen werden! Durch das Rauchen entsteht einer der saftigsten und erstaunlichsten Puten, die ich je erlebt habe. Trockener, geschmackloser Truthahn gehört jetzt der Vergangenheit an! Dieses Rezept war für mich narrensicher. Meine Puten sind jedes Mal feucht und würzig geworden. Um von innen nach außen zu würzen, beginne ich mit einer einfachen Putenlake, um dem Fleisch Aromen von Zitrusfrüchten und Kräutern zu verleihen. Dann überziehe ich meinen Truthahn großzügig mit meiner Lieblingsmischung aus Knoblauch, Pfeffer und aromatischen italienischen Kräutern. Ich fülle meinen Truthahn gerne mit Zitronen, Zwiebeln und zusätzlichen Kräutern, um ihn zu würzen und zart zu machen. Dann ab in den Raucher! Sie werden es lieben, wie einfach die Zubereitung ist.

Dieser geräucherte Truthahn ist wirklich viel einfacher, als er aussieht. Egal, ob Sie in der Kunst des Rauchens geübt sind oder dies Ihr erstes Mal sind, dieses Rezept wird die ganze Schwerarbeit erledigen! Es ist supereinfach! Ich habe sogar eine Grafik unten eingefügt, um Ihnen Temperaturen und Kochzeiten für alle Ihre Räucherbemühungen zu geben. Sobald Sie mit dem Räuchern Ihres Fleisches begonnen haben, werden Sie es nicht mehr anders wollen! Egal für welches Fleisch Sie sich entscheiden, es wird jedes Mal weich, saftig und köstlich rauchig. Hier findest du meine Liste mit Räucherrezepten, weitere folgen in Kürze!

Alles, was Sie für den besten geräucherten Truthahn brauchen

Das Beste an diesem Rezept für geräucherten Truthahn ist, dass es einfache Zutaten aus Ihrem Schrank verwendet! Thanksgiving ist so hektisch wie es ist, Sie müssen sich nicht in den Supermarkt trauen! Eine vollständige Liste der Zutaten und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte unten.

  • Truthahnsole: Eine Sole ist eine einfache Salzwassermischung, aber ich füge gerne Kräuter und Zitrusfrüchte hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen! Es hilft auch, zart zu machen. Obwohl dieser Schritt optional ist, empfehle ich dringend, sich die Zeit für einen schmackhafteren Truthahn zu nehmen! Mein vollständiges Rezept findest du hier.
  • Ganze Türkei: Stellen Sie sicher, dass die Innereien und der Hals entfernt sind.
  • Paprika: Ich liebe es, meinem Truthahnreiben Paprika hinzuzufügen, um eine milde Würze zu erhalten! Es schmeckt im Gegensatz zum rauchigen Geschmack hervorragend.
  • Knoblauchpulver: Mit Knoblauch kann man nichts falsch machen! Für den perfekten herzhaften Geschmack hinzugefügt.
  • Italienische Würze: Dies ist meine persönliche Mischung aus Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Majoran und Basilikum. Es wertet jedes Gericht auf, zu dem es hinzugefügt wird!
  • Zwiebelpulver: Ich liebe den Hauch von scharfem Geschmack, den Zwiebelpulver dem Truthahn verleiht.
  • Salz und Pfeffer: Wird verwendet, um den Gesamtgeschmack des geräucherten Truthahns zu verbessern.
  • Apfel: Ich füge dem Truthahn geviertelte Äpfel hinzu, um Feuchtigkeit und einen subtilen süßen Geschmack zu erhalten.
  • Zwiebel: Wie die Äpfel stopfe ich den Truthahn mit geviertelten Zwiebeln, um ihn von innen heraus zu würzen!
  • Zitrone: Für einen pikanten Geschmack werden dem Truthahn in Scheiben geschnittene Zitronen hinzugefügt.
  • frischer Rosmarin: Ich mag es, ganze Rosmarinzweige in den Truthahn zu geben, um den Geschmack zu verbessern. Sie eignen sich auch hervorragend als hübsche Garnitur!

Welche Art von Raucher sollte ich verwenden?

Ich benutze den Camp Chef Woodwind Grill! Es raucht alles perfekt! Ich finde, dass es die Hitze sehr gut ausgleicht, um sicherzustellen, dass alles, was Sie machen, gleichmäßig gekocht wird! Ganz zu schweigen davon, dass es über integriertes WLAN verfügt, sodass ich die Temperaturen auf meinem Telefon überwachen und ändern kann! Alles, was es mir ermöglicht, das Abendessen im Auge zu behalten, während ich Netflix schaue, ist ein Gewinn in meinem Buch. Ich kann ihre Produkte sehr empfehlen!

Eine Grafik mit Garzeiten und Temperaturen für geräuchertes Fleisch.

Wie man den perfekten geräucherten Truthahn zubereitet

In nur 5 einfachen Schritten können Sie auch einen fantastischen geräucherten Truthahn zubereiten! Vertrauen Sie mir, dieser Truthahn wird der Star der Show sein, wie zart, zart und saftig er ist! Es ist immer ein Favorit bei meinen Freunden und meiner Familie.

  1. (Optional) Salzlake und Trockentupfen: Lass uns rauchen! Zuerst den Truthahn aus der Salzlake nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
  2. Smoker vorheizen, Gewürze kombinieren: Als nächstes den Smoker auf 225 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel Paprika, Knoblauchpulver, italienisches Gewürz, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Den ganzen Truthahn großzügig einreiben.
  3. Sachen: Füllung des Truthahns mit Apfel, Zwiebel, Zitrone und Rosmarin.
  4. Rauch: Als nächstes den Truthahn in den Raucher geben und 30 Minuten pro Pfund räuchern. Stecken Sie das Fleischthermometer in den Oberschenkel, ohne den Knochen zu berühren, oder etwa einen Zentimeter in die dickste Stelle der Brust. Rauchen, bis die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit beträgt.
  5. Sich ausruhen: Sobald der Truthahn die gewünschte Innentemperatur erreicht hat, aus dem Räucherofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor er angeschnitten wird.

Verarbeiten Sie Aufnahmen von Füllung und Würzen von Truthahn.

Tipps und Tricks zum geräucherten Truthahn

Fügen Sie diese einfachen Tipps in Ihren Truthahn-Herstellungsprozess ein und Sie haben ein Meisterwerk für die Feiertage! Ehrlich gesagt ist geräucherter Truthahn ein Game-Changer. Es ist eine der besten Möglichkeiten, Ihren Truthahn feucht und voller Geschmack zu halten! Jetzt können Sie einen Truthahn haben, der wie ein Showstopper aussieht und auch so schmeckt!

  • Auftauen in der Zeit: Achten Sie darauf, Ihren Truthahn vor dem Räuchern aufzutauen, damit er vollständig durchgart! Für einen 12-15 Pfund schweren Truthahn taue ich gerne 4 Tage im Voraus auf.
  • Überspringen Sie nicht die Sole: Wenn Sie den bestmöglichen Truthahn wollen, lassen Sie die Salzlake nicht aus! Das Pökeln Ihres Truthahns hilft beim Abbau von Proteinen. Dies macht Ihren Truthahn feuchter und zarter! Ich füge auch gerne Kräuter und Zitrusfrüchte hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Mein Rezept findest du hier! Es dauert 1-3 Tage, um die besten Ergebnisse zu erzielen, also denken Sie daran, damit Sie nicht vor Thanksgiving herumkrabbeln!
  • Halten Sie Ihren Grill geschlossen: Ich weiß, es ist verlockend, den Grill zu öffnen, um zu sehen, wie alles kommt, aber ich empfehle, ihn so lange wie möglich geschlossen zu halten, um die richtige Räuchertemperatur aufrechtzuerhalten!
  • Überprüfen Sie die Innentemperatur: Das Letzte, was Sie an diesem Thanksgiving tun möchten, ist, Ihre Gäste krank zu machen. Es ist sehr wichtig, sicherzustellen, dass die Innentemperatur Ihres geräucherten Truthahns mindestens 165 Grad Fahrenheit erreicht hat.

Überprüfung der Innentemperatur des Truthahns.

Erstaunliche Thanksgiving-Seiten

Es dauert 7-8 Stunden, um Ihren Truthahn zu räuchern, so dass Sie viel Zeit haben, um den Rest von Thanksgiving vorzubereiten! Was wäre Thanksgiving ohne Seiten? Hier sind einige meiner absoluten Lieblingsrezepte, die perfekt zu Ihrem geräucherten Truthahn passen. Ich bin sicher, Sie werden sie alle lieben!

Geschnittener Truthahn auf einem weißen Teller mit Rosmarin, Zitrone und Preiselbeergarnitur.

Reste von geräuchertem Truthahn aufbewahren

Ich bin ein Freund von Thanksgiving-Resten. Vor allem Truthahn! Am liebsten verwende ich es in Sandwiches. Der rauchige Geschmack dieses besonderen Truthahns macht ihn so lecker!

  • Im Kühlschrank: Entfernen Sie alle Füllungen oder Füllungen und wickeln Sie den Truthahn in Plastikfolie ein. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern.
  • Im Gefrierschrank: Sie können Reste von geräuchertem Truthahn bis zu 4 Monate in einem gefriersicheren Beutel aufbewahren. Vor dem Servieren/Aufwärmen 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
  • Aufwärmen: Ich mag es, übrig gebliebenen Truthahn im Ofen bei 325 Grad Fahrenheit zu erwärmen. Stellen Sie vor dem Servieren sicher, dass die Innentemperatur 165 Grad erreicht.

Nahaufnahme einer Truthahnscheibe, die mit einer Gabel stecken bleibt.

Ein saftiges, würziges Fleischgericht ist der Star jedes Weihnachtsessens! Hier sind einige leckere Alternativen zum Truthahn, die Sie dieses Jahr gerne auf Ihrem Teller haben werden! Sie sind alle große Hits bei meiner Familie. Ich bin sicher, deine werden sie auch lieben!

  • Den Truthahn aus der Salzlake nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. *siehe Hinweise

  • Den Smoker auf 225 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel Paprika, Knoblauchpulver, italienisches Gewürz, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Den ganzen Truthahn großzügig einreiben.
  • Den Hohlraum des Truthahns mit Apfel, Zwiebel, Zitrone und Rosmarin füllen.

  • Legen Sie den Truthahn in den Smoker und räuchern Sie ihn 30 Minuten pro Pfund. Stecken Sie das Fleischthermometer in den Oberschenkel, ohne den Knochen zu berühren, oder etwa einen Zentimeter in die dickste Stelle der Brust. **siehe Anmerkungen. Rauchen, bis die Temperatur 165 Grad beträgt.
  • Sobald der Truthahn die Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn aus dem Räucherofen und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.

*Das Pökeln des Truthahns ist optional, aber wir lieben den Geschmack des Truthahns.
** Ich hatte einen 16 Pfund schweren Truthahn und es dauerte ungefähr 7 ½ Stunden. Ich habe die Temperatur in der letzten Stunde auf 250 Grad erhöht, damit es etwas schneller ging.

Dient: 8

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind nur eine Schätzung. Jedes Rezept und jeder Nährwert hängt von den verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt ab.

Kurs Abendessen, Hauptgericht

Küche amerikanisch

Stichwort geräucherter Truthahn

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