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Mais-Chaat-Rezept | Zuckermais-Chaat

Chaat ist für einen Inder nicht nur ein Gericht, sondern eine Emotion. Wörtlich würde ein „Chaat“ „lecken“ oder „schmecken“ bedeuten. Stimmt, denn davon kann man wirklich nicht mehr ablassen, wenn man sich erst einmal dieser Geschmacksmischung hingibt. Dasselbe gilt auch für diesen Corn Chaat. Es mag gesünder und einfacher sein als der Rest, aber es ist immer noch perfekt. Dieses vegane Mais-Chaat-Rezept ist eine würzige Mischung aus gedämpftem/gekochtem Zuckermais, geworfen mit knusprigen Zwiebeln, würzigen Tomaten, würzigem Chaat Masala, duftenden Kräutern und erdigen Gewürzen.

Mais-Chaat, serviert auf einem weißen Teller mit einem Löffel darin mit Text-Layovers.

Mais und Regen, eine Liebesbeziehung

Maiskolben haben in Indien als Inbegriff des Monsun-Snacks einen besonderen Platz, wo die Produkte auf Holzkohle geröstet werden, bis sie gut verkohlt sind, dann optional mit Butter bestrichen und mit einem Spritzer Zitronensaft, etwas Salz und Chilipulver abgerundet werden. Die Freude, an einem regnerischen Tag solche Maiskolben oder ‘Bhutta’ zu haben, ist beispiellos.

Natürlich kann dies auch in einer heimischen Speisekammer auf ähnliche oder andere Weise mit Zutaten nach persönlichen Vorlieben zubereitet werden. Abgesehen davon ist Mais sehr vielseitig, da er auch verwendet werden kann, um Pasteten, Koteletts, gemischtem Gemüse, Reisgerichten oder gebraten als knusprige Knabbereien eine Textur und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Probieren Sie in dieser Regenzeit auch Corn Pakoda und Buttered Corn und Masala Corn.

Darüber hinaus kann dieses Mais-Chaat-Rezept Ihr Lieblingsgericht an Tagen sein, an denen Sie etwas voller Nährstoffe essen möchten, ohne Stunden um Stunden in der Küche zu verbringen. Möchten Sie ein schnelles, gesundes Frühstück oder eine Vorspeise zubereiten, wenn Sie feiern möchten, lassen Sie diesen Corn Chaat zu Ihren Diensten stehen.

Mehr zu diesem Corn Chaat

Dieser Zuckermais-Chaat ist ein einfaches Snack-Rezept, das schnell fertig ist. Also perfekt für Tage, an denen man eigentlich wenig Zeit hat. Es ist unkompliziert, einfach herzustellen und erfordert absolut keine besonderen Fähigkeiten. Also auch für Junggesellen am besten geeignet.

Ich habe amerikanische Zuckermaiskörner verwendet, da sie bei mir zu Hause üblich sind. Ich verwende es auch für viele andere Gerichte. Andere Grundzutaten für diesen Chaat-Snack sind Zwiebeln, Tomaten, grüne Chilischoten, Zitronensaft und ein paar gemahlene Gewürze.

Dieses Zuckermais-Chaat-Rezept ist auch bei Kindern ein Hit. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Zugabe von grünen Chilis oder rotem Chilipulver überspringen (oder beides in geringerer Menge hinzufügen), je nach den Vorlieben Ihres Kindes. Falls Sie experimentieren möchten, können Sie getrocknetes Mangopulver oder Amchur anstelle von oder mit Chaat Masala verwenden, um das säuerliche Element einzubringen.

Mais-Chaat, serviert auf einem weißen Teller mit einem Löffel.

Als Alternative zu Korianderblättern habe ich frische Petersilienblätter verwendet, da die Zugabe dieses Krauts eine einzigartige geschmackliche Wendung bringt. Wenn nicht, lautet die Faustregel, Koriander zu verwenden! Auch zum Garnieren habe ich Sev verwendet, das ist die feinere Variante von Sev.

Rühren Sie dieses Chaat innerhalb weniger Minuten auf und genießen Sie es als köstlichen Snack oder als leichte, erfrischende Mahlzeit. Wenn nicht, verwandeln Sie Ihre regnerischen Tage mit diesem fabelhaften Mais-Chaat in etwas Besonderes.

Schritt für Schritt Anleitung

Wie man Mais-Chaat macht

Mais unter Druck kochen

1. Spülen Sie 1 Tasse Maiskörner oder 1 mittelgroßen Maiskolben ein paar Mal mit Wasser ab. Ich habe hier amerikanische Maiskörner verwendet.

Spülen von Eckkernen in einem Stahlsieb für Mais-Chaat-Rezept.

2. Die abgespülten Maiskörner oder Maiskolben in einen Schnellkochtopf mit 2 bis 3 Liter Fassungsvermögen geben. Fügen Sie außerdem 1,5 Tassen Wasser und ¼ Teelöffel Salz hinzu oder fügen Sie nach Bedarf hinzu.

gespülte Maiskörner, Wasser und Salz in einem Schnellkochtopf für Mais-Chaat-Rezept hinzugefügt.

3. Kochen Sie die Maiskörner oder Maiskolben bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Pfeifen oder zart.

Sie können die Kerne auch in einer Pfanne oder einem Instant-Topf dämpfen oder kochen und nach Bedarf Wasser hinzufügen. Das Kochen von Maiskörnern in einer Pfanne auf dem Herd dauert jedoch länger.

Maiskörner unter Druck kochen.

4. Lassen Sie den Druck im Schnellkochtopf auf natürliche Weise abklingen. Dann nur noch den Deckel abnehmen.

druckgekochte Maiskörner.

5. In einem Sieb oder Sieb die gekochten Maiskörner oder Maiskolben passieren. Das gesamte Wasser abgießen und die gekochten Maiskörner beiseite stellen.

Wenn Sie einen Maiskolben verwendet haben, lassen Sie ihn warm oder kalt werden. Nachdem es warm oder abgekühlt ist, die Maiskörner vorsichtig mit einem Messer entfernen.

Sieben gekochter Maiskörner in einem Stahlsieb.

Machen Sie Zuckermais-Chaat

6. Hacken Sie 1 kleine Zwiebel, 1 kleine bis mittelgroße Tomate, 1 grüne Chilischote und einige Koriander- oder Petersilienblätter.

Halten Sie alle folgenden Zutaten bereit:

  • ¼ Tasse fein gehackte Zwiebeln
  • ⅓ Tasse fein gehackte Tomaten
  • ½ bis 1 Teelöffel fein gehackt
  • 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie oder Korianderblätter (Koriander)

dosierte Zutaten für Mais-Chaat bereitgehalten.

7. Geben Sie nun die gekochten Maiskörner in eine Rührschüssel.

gekochte Maiskörner in einer Rührschüssel.

8. Als nächstes fügen Sie die ¼ Tasse fein gehackte Zwiebeln und ⅓ Tasse fein gehackte Tomaten zu den Maiskörnern hinzu.

fein gehackte Zwiebeln und Tomaten zu den gekochten Maiskörnern in die Schüssel geben.

9. Fügen Sie ½ bis 1 Teelöffel fein gehackte grüne Chilischoten und 1 Esslöffel fein gehackte Korianderblätter oder Petersilienblätter hinzu.

fein gehackte grüne Chili- und Korianderblätter in die Schüssel gegeben.

10. Fügen Sie ¼ Teelöffel rotes Chilipulver, 1 Teelöffel Chaat-Masala-Pulver und Salz nach Bedarf hinzu.

rotes Chilipulver, Chaat-Masala-Pulver und Salz in die Schüssel gegeben.

11. Zum Schluss 1 bis 2 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen oder nach Belieben hinzufügen.

Zitronensaft in die Schüssel gegeben.

12. Zum Mischen gut umrühren. Überprüfen Sie den Geschmack und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Chaat Masala oder Zitronensaft hinzu.

Zutaten in der Schüssel gut vermischen.

12. Servieren Sie den Corn Chaat sofort in einzelnen Servierschalen oder Tellern. Bestreuen Sie den Chaat optional mit Sev (frittierte Weizennudeln) und einigen fein gehackten Koriander- oder Petersilienblättern.

Mais-Chaat, serviert in einer Glasschale, garniert mit Petersilienblättern.

Expertentipps

  1. Frischer Mais schmeckt in diesem Mais-Chaat-Rezept am besten. Sie können jedoch sogar Maiskörner aus der Dose verwenden.
  2. Wenn Sie Maiskolben verwenden, lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ab und lassen Sie es etwas abkühlen oder warm werden. Dann die Kerne vorsichtig mit einem Messer entfernen.
  3. Maiskörner können auch in einer Pfanne auf dem Herd gekocht werden. Sie können den Maiskolben oder die Maiskörner auch im Instant Pot garen.
  4. Sie können die Maiskörner leicht in Ghee, Butter oder Öl anrösten, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen. Dies verleiht dem Chaat einen rustikalen Geschmack.
  5. Anderes Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte wie Gurken, gekochte Kartoffeln, gekochte Kichererbsen, frische Granatapfelkerne, Mango, Kiwi usw. können ebenfalls in diesem Chaat hinzugefügt werden.
  6. Stellen Sie sicher, dass der Chaat sofort serviert wird, da der Sev nach einer Weile dazu neigt, matschig zu werden.
  7. Dieses Zuckermais-Chaat-Rezept kann entsprechend skaliert werden. Für eine schmackhaftere Variation im indischen Street-Stil können Sie dem Chaat etwas Koriander-Chutney und Tamarinden-Chutney zusammen mit gekochten, gehackten Kartoffeln, Granatapfelkernen, knusprigen Puris und Sev hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Corn Chaat als Mahlzeit haben?

Ja. Corn Chaat dient auch als gesunde, sättigende Mahlzeit. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Mengen gemäß Ihren Anforderungen entsprechend zubereiten.

Ist es möglich, diesen Chaat zu speichern?

Dieser Zuckermais-Chaat wird am besten sofort nach der Zubereitung gegessen, da der Sev sonst matschig wird und die Textur des gesamten Gerichts verdirbt. Falls Sie es später haben möchten, fügen Sie den Crisp Sev zum Zeitpunkt des Verzehrs hinzu.

Kann ich die gekochten Maiskörner unter Rühren braten oder rösten, bevor ich sie mit den anderen Zutaten vermische?

Ja, du kannst. Sie können es auch mit einigen Kümmelsamen oder Jeera, Curryblättern usw. mildern und eine andere Variante desselben Chaat herstellen.

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Mais-Chaat, serviert auf einem weißen Teller mit einem Löffel darin.

Mais-Chaat-Rezept | Zuckermais-Chaat

Dieses Mais-Chaat-Rezept ist ein würziger, würziger und schmackhafter Snack aus gedämpftem oder gekochtem Zuckermais, Zwiebeln, Tomaten, Kräutern und Gewürzen.

Vorbereitungszeit fünfzehn Min

Kochzeit 5 Min

Gesamtzeit 20 Min

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird, während Sie das Rezept zubereiten

  • Spüle 1 Tasse Maiskörner oder 1 großen Maiskolben ein paar Mal mit Wasser ab.

  • Die abgespülten Maiskörner oder Maiskolben in einen Schnellkochtopf mit 2 bis 3 Liter Fassungsvermögen geben. Fügen Sie 1,5 Tassen Wasser und ¼ Teelöffel Salz hinzu oder fügen Sie nach Bedarf hinzu.

  • Koche die Maiskörner oder Maiskolben bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Pfeifen lang oder bis sie weich sind. Sie können die Kerne auch in einer Pfanne auf dem Herd oder im Instant Pot dämpfen oder kochen und nach Bedarf Wasser hinzufügen.
  • Wenn der Druck im Schnellkochtopf auf natürliche Weise abfällt, entfernen Sie nur den Deckel.

  • Mit einem Sieb oder Sieb alles Wasser aus den gekochten Maiskörnern abtropfen lassen und beiseite stellen.

  • Wenn Sie Maiskolben verwendet haben, nehmen Sie ihn vorsichtig mit einer Zange aus dem Herd. Auf einem Teller beiseite stellen und den Maiskolben warm oder kalt werden lassen.Nach dem Abkühlen oder Erwärmen die Maiskörner vorsichtig mit einem Messer entfernen.
  • Die Maiskörner mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen.

  • Überprüfen Sie den Geschmack und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Chaat Masala oder Zitronensaft hinzu.

  • Servieren Sie den Mais-Chaat sofort in einzelnen Servierschalen oder Tellern, die mit Sev und einer Garnierung aus fein gehacktem Koriander oder Petersilie belegt sind.

  • Dieses Mais-Chaat-Rezept kann verdoppelt oder verdreifacht werden.
  • Sie können auch Maiskörner aus der Dose verwenden. Frischer Mais schmeckt jedoch am besten.

Nährwertangaben

Mais-Chaat-Rezept | Zuckermais-Chaat

Menge pro Portion

Kalorien 104
Kalorien aus Fett 18

% Täglicher Wert*

Fett 2g3%

Gesättigtes Fett 1g6%

Transfettsäuren 0,01 g

Mehrfach ungesättigtes Fett 1g

Einfach ungesättigtes Fett 0,5 g

Natrium 1037mg45%

Kalium 518mgfünfzehn%

Kohlenhydrate 21g7%

Faser 6g25%

Zucker 8gr9%

Protein 4g8%

Vitamin A 3071IE61%

Vitamin B1 (Thiamin) 0,1mg7%

Vitamin B2 (Riboflavin) 0,1mg6%

Vitamin B3 (Niacin) 2mg10%

Vitamin B6 0,3mgfünfzehn%

Vitamin C 19mg23%

Vitamin E 4mg27%

Vitamin K 15µg14%

Kalzium 54mg5%

Vitamin B9 (Folat) 43µg11%

Eisen 2mg11%

Magnesium 44mg11%

Phosphor 96mg10%

Zink 1mg7%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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Dieser Mais-Chaat-Rezeptbeitrag aus den Blog-Archiven, der erstmals im Juli 2013 veröffentlicht wurde, wurde am 30. Juni 2022 neu veröffentlicht und aktualisiert.

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